育儿知识


IAMNZ®爱恩思®
与父母一起共同关注宝宝的成长

当前位置:首页 >爱妈帮>育儿知识

奶粉的溶解度原来藏有辣么多秘密

发布时间:2018-09-27

奶粉的溶解度原来藏有辣么多秘密

很多妈妈奇怪奶粉温水很容易就溶解开了,有时候都不用摇;很多妈妈又奇怪奶粉不太好溶解,还需要搅一下?这其实是与奶粉的溶解度有关系,今天就跟大家一起来探讨一下关于奶粉溶解度的那些秘密。

溶解慢的原因分析

天生就有的难溶成分

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在奶粉完全溶解冷却时,会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时,在奶瓶底部的不溶解沉淀物是不溶解物质不是其他杂质,不会对宝宝产生健康与安全的危险因素。

没有添加麦芽糊精

麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。

没有添加麦芽糊精的奶粉,比添加了麦芽糊精的奶粉溶解度相对明显差一些。爱恩思配方奶粉1-3阶段全都不含麦芽糊精,更好保护宝宝乳牙。爱恩思相关阅读:冲奶粉容易?有些细节被妈妈们忽略了

广东纳宝食品有限公司:爱恩思奶粉

水温、搅拌及水质影响溶解度
冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当,都会引起奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉积物。水温偏高易使奶粉中的脂肪析出,吸附其他的奶粉颗粒,形成“疙瘩”样奶粉团。

奶粉有一定的亲水性,水温过低时,奶粉的溶解度下降,且奶粉是胶性混悬液,外层的奶液形成一个张力膜,故有出现类似“成团状不融化”的现象。

过度沸腾:过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

添加的活性物质可能影响溶解度

如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA等,因为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。

奶粉易溶解质量就好吗?

奶粉速溶高确实可以省事,但只是奶粉的一项外在感官指标,并不代表奶粉有更好的营养成分,尤其是配方奶粉。

因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的,而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此,奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。

质量好的奶粉主要是营养成分全面,不含有害物质,配比符合宝宝生长发育的各项指标,牛奶新鲜度好,奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

奶粉溶解快也可能添加了助溶剂

奶粉溶解得很快,就一定好吗?并不见得,溶解快的奶粉,特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉,有可能是添加了助溶剂的结果。

注意冲调奶粉的正确方法

小爱建议大家,在冲调奶粉时,把水温调节到宝宝食用奶粉的建议温度。先加水,循序渐进的加入奶粉,例如:先加入一勺奶粉摇晃溶解之后再加入一勺继续摇晃溶解,以此类推直到奶粉全部加入,充分摇晃。此外记得要按照奶粉罐上的说明奶粉与水的比例冲泡,这样奶粉会很快充分溶解。

新西兰原装进口|二十年乳制品和益生菌产品生产经验|配方奶粉