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元宵?汤圆?傻傻分不清

发布时间:2018-03-06

元宵还是汤圆?不再傻傻分不清

上元竹枝词  (清)符曾

桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。

古人一首关于元宵的诗词,成功把吃货的口水馋出来,再过两天就是正月十五元宵节了,必不可少的就是吃汤圆/元宵,但南北方叫法不同的这团子,从外形上看,都是圆滚滚的,是同一个东西吗?它俩又该怎样区分?

首先从地域上来划分,南方吃汤圆,北方吃元宵。制作方法,口味,吃法其实也都各有不同。

制作方法大不同

汤圆是把生糯米粉先用水和成团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。

元宵是需要先做好固体的馅料,把馅切成小块,再蘸上水,放进生糯米粉里摇啊摇,摇成一个小小的团儿。

一个是滚出来的,一个是包出来的。所以,元宵打内心深处散发着一股放荡不羁的摇滚范儿。

口味不同,个头还有区别

制作手法的不同影响他们的口味,元宵偏硬,汤圆偏软。单个元宵体积大也很容易吃饱。

储存方法不同

汤圆容易储存,人们常常可以吃到速冻汤圆,而元宵放久了后容易开裂,皮会开裂。通常北方的元宵会当天制作,当天吃完。

煮的时长也有差异

元宵要多煮一煮,10分钟以上,煮后的汤因为有较多的生糯米粉较浑,吃起来Q弹十足。

汤圆大约3-5分钟就会浮起来,煮后的汤是清汤,吃起来香糯软滑。

制作馅料

元宵以单一甜馅为主,黑芝麻、豆沙最常见,还有独特的巧克力口味。

汤圆的馅料咸甜均有,豆沙、黑芝麻必有,还有粗粮、五仁、花生、鲜花口味,以及北方人无法理解的鲜肉馅汤圆(身为正宗南方人的小爱也无法理解……)。

北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这两天就霍霍得提上日程了,不过到时家里的小宝宝缠着要吃的话,爸爸妈妈们可要注意咯,严格来说三岁以下的宝宝是不适合的,即便是三岁及以上宝宝也只能适量的进食一两颗。

四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量,而宝宝的消化功能较弱,吃太多容易导致消化不良。

此外,吞咽反射尚未发育完善,可能会导致小宝宝在进食的时候噎住,爸妈们可别马虎大意了。