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循着旧时年俗,找回浓浓的年味儿

发布时间:2018-02-09

循着旧时年俗,找回浓浓的年味儿

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘。二十四,扫屋子。二十五,炸豆腐。二十六,去割肉。二十七,去杀鸡。二十八,把面发。二十九,蒸馒头。三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”

不知不觉又一年,已经过了这么多”年”了,身边多了一个刚刚脱离襁褓下地行走的小家伙,他活泼好动精力旺盛,正迈动双脚睁大眼睛急于探索这个新鲜的世界。往年感叹年味“变淡”只是随口一说,今年却心念一动,遗憾着孩子要在这样寡淡的年味里度过应属童年最美好记忆的春节。

还记得那些儿时年俗时的仪式感唤醒过我们多少珍重的情感和记忆吗?

二十三,糖瓜粘

“糖瓜”是一种用黄米和麦芽

熬制成的粘性很大的糖

把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”

拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”

吃起来脆甜香酥,别有风味

白居易曾有诗曰:

“岁盏后推兰尾酒,春盘先劝胶牙饧”

腊月二十三,又称”小年”, 这一天要祭灶,与民间传说有关。相传灶王爷是从天上被贬到人间的神仙,在腊月二十三这天要返回天庭,向玉皇大帝禀报各家善恶。所以人们在这天祭灶,既是对神明的供奉,也想借这个机会把又黏又甜的糖瓜献给灶王,粘住他的嘴,让其“上天言好事,下地保平安”。这也就是民谚中“二十三,糖瓜粘”的由来。

二十四,扫屋子

腊月二十四的传统是扫房子

按早年间民间的传说

“尘”与陈旧的“陈”是谐音

在农历正月新年前

扫去家中的一切尘土

意味着去除旧一年的陈旧东西

把不好的“穷运”、“晦气”统统扫出门

以此来迎接新的一年

二十五,做豆腐

南宋朱熹在其《豆腐》一诗中写到:

“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布”

一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗

传说灶王上天汇报后

玉皇会下界查访

看各家各户是否如灶王所奏的那样

于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦

瞒过玉皇的惩罚

二十六,去割肉

这一天该筹备过年的肉食

在农耕社会经济不发达

人们往往在年节中才能吃到肉

故此称为“年肉”

二十七,宰年鸡

到了腊月二十七

在昨天吃过了美味的炖大肉以后

今天要做的一件重要的事就是“宰鸡”

民谣中“腊月二十七,宰年鸡”

指的就是这个意思

那么为什么要在二十七杀鸡呢?

这其实还是取得谐音

“鸡”同“吉”,有吉利、吉祥如意的意思

二十八,把面发

多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸

太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”

河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品

河南人也是“二十八,蒸馍炸圪塔”

只有北京人慢半拍

在这天才“把面发”

等到二十九“蒸馒头”

二十九,蒸馒头

在这天要把腊月二十八已经发好的白面蒸成馒头,谁家的馒头蒸得大、蒸得好,在新的一年里,谁家就会蒸蒸日上,讨个好彩头。

三十晚上熬一宿

除夕之夜,照例不睡觉,叫做“守岁”

大家围炉共坐,欢声笑语,喜上眉梢

小孩子们则在街上放鞭炮

夜半子时

合家坐到一起吃“更岁饺子”

即开始了新的一年

大街小巷传出的爆竹声

再夹杂着处处的说笑声

此起彼伏,洋洋盈耳

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